Mách bạn cách phân biệt các loại thịt bò chính xác nhất

Thịt bò là một thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt Nam. Không chỉ ngon, dễ chuẩn bị, thịt này còn có nhiều lợi ích sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao. Hãy tìm ra các loại thịt bò trong bài viết sau đây!

Bò

Vai của con bò là thịt cắt từ xương vai của bò. Do đó, thịt này thường có hình chữ nhật và dày khoảng 3cm. Vai thịt bò cũng được gọi là “Bone Bow số 7Mặt cắt ngang của xương vai tương tự như số 7.

Thịt vai thịt bò thường cứng hơn các loại thịt khác vì vai chứa nhiều mô liên kết. Do đó, thịt này thường được sử dụng trong món hầm và nướng. Đặc biệt, thịt trán nạc nổi bật nhờ sự cân bằng giữa thịt và chất béo.

Xem thêm: Cho bạn biết bí mật để phân biệt thịt lợn để bạn không trở về nhà từ quê hương chúng tôi

Xô

Thịt bò, còn được gọi là Buffalo Dandruff – một trong những phần chín của thịt bò. Đây là thịt ở chân trước, kéo dài từ chân đến hầu họng của con bò. Cụ thể, xô là chất béo bên trong miếng thịt trong vú, cần được nấu ở nhiệt độ thích hợp để thịt trở nên mềm do lượng mô liên kết dày đặc.

Xô bò trông khá giống với thịt một nửa -fat, rất thơm và giòn. Khi đun sôi, cần có một phương pháp để đạt được sự mềm mại mà không khó khăn. Xô thịt thường được sử dụng trong nước như phở hoặc mì.

Ngô

Thịt bò, còn được gọi là chân thịt lợn hoặc thịt ngô. Thịt này được cắt từ đùi của em bé và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị ngon. Đặc biệt, thịt bò rất cứng, khô và nhiều gân do thịt bò di chuyển nên cơ bắp đùi phát triển.

Khi chế biến, mọi người thường hầm thịt bò trong nồi áp suất để giữ giá trị dinh dưỡng, và làm cho thịt mềm và thơm hơn. Với một lượng lớn nạc, với hương vị độc đáo, thịt này được sử dụng rộng rãi trong các món ăn như thịt bò hầm, khuấy -fried và xay nhuyễn.

Xem thêm: Cách nấu cua cua nóng và cua cua cua với sụn ngon

Sườn

Sườn thịt bò là thịt cắt từ phía sau bò, thường đi kèm với một phần xương. Ở Mỹ, xương sườn đã được xương hoặc không có xương được gọi là “mắt sườn” vì chúng ở vị trí giữa.

Với các mẫu mỡ hấp dẫn, sườn thịt bò thường được sử dụng để nướng. Khi chất béo tan chảy, tạo ra một mùi thơm quyến rũ, kết hợp với phần nạc mềm, nhờn, làm cho sườn thịt bò đặc biệt hấp dẫn.

Xem thêm: 1kg thịt lợn? Bảng giá thịt lợn hôm nay

Bố bò

Bố chỉ có con bò còn được gọi là thịt bò. Snakehead từ bụng của con bò. Thịt này bao gồm: cắt sườn và miếng bít tết nhỏ (váy bít tết). Đây là thịt cắt từ ba xương và đã được lọc cho tất cả xương và sụn.

Bởi vì nó nằm trong bụng, ba con bò thường có nhiều chất béo hơn hoặc nhiều hơn thịt và chất béo cao. Thịt xông khói thịt bò thường được cắt lát để làm các món nướng, nhúng nồi nóng hoặc làm thịt xông khói.

Tenderloin

Tenderloin phía sau của con bò là thịt cắt từ phía sau của con bò bao gồm: một phần của xương sống và thịt thăn hàng đầu và thịt thăn phía sau. Do đó, thịt này thường rất mềm, vì vậy nó được sử dụng để nướng hoặc xay nhuyễn.

Thịt bò thịt bò (T -Body)

Thịt vai thịt bò có một miếng xương ở giữa, với hai phần thịt ở cả hai mặt bao gồm: phần nhỏ hơn là thịt thăn, và lớn hơn là thịt thăn phía sau. Đặc biệt, thịt này nổi tiếng với sự mềm mại, hương vị chất béo, mùi thơm ngọt ngào, vì vậy nhiều người thích được chế biến thành thịt hun khói hoặc nướng.

Tenderloin nước ngoài

Tenderloin nước ngoài nằm gần cuối xương sườn ở cả hai bên của cơ thể bò. Do đó, thịt này có một tỷ lệ hợp lý chất béo nạc, cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao với axit amin và protein đa dạng. Tenderloin nước ngoài là một vật liệu phổ biến cho các món nướng, đặc biệt là bít tết. Với mùi thơm đặc trưng và chất béo nhỏ giúp thịt không khô khi chế biến.

Tenderloin nước ngoài

Thịt thăn bên ngoài thấp hơn ít mềm hơn thịt thăn nước ngoài, và đã được tách ra khỏi thăn bên trong và toàn bộ xương và sụn. Do đó, thịt này thường được sử dụng cho các món nướng, đặc biệt là trong các bữa tiệc nướng ngoài trời.

Hân cảm Tenderloin

Tenderloin không được cắt từ phía sau con bò, nằm giữa thăn, thăn nước ngoài và thăn. Thịt này nổi bật với ba đặc điểm bao gồm: hiếm nhất, đắt nhất và mềm nhất. Dương vật bò trở nên đặc biệt đắt tiền nhờ hương vị ngon, độ mềm và lượng nạc. Do đó, thịt này thường được chế biến thành bít tết, hấp hoặc nướng.

Thịt hông

Thịt hông được cắt từ bụng trước của con bò, được bao quanh bởi một bó cơ hoành và sườn thịt bò. Thịt này thường đi kèm với một bộ phim dính, mọi người thường cắt lớp này trước khi chế biến. Đây là một miếng thịt với chất béo và gân tương tự như thịt xông khói, vì vậy nó thường được ướp trước khi nấu.

Ngoài ra, thịt bò dài, mỏng, nạc nạm của thịt hông là rất phổ biến. Thịt này thường được sử dụng trong ẩm thực châu Á như phở, hầm và ragu.

Mông

Thịt này được lấy từ mông của con bò để nó có độ dẻo dai và nạc cao. Đồng thời, thịt mông không có xương và thường có một lớp chất béo mỏng bao phủ bề mặt. Phương pháp đường hầm là lựa chọn tốt nhất để đảm bảo thịt mềm và ngon.

Chất béo của thịt bò được yêu thích bằng cách giúp thịt giữ ẩm, mềm hơn và thơm hơn. Đôi khi, chất béo được cắt thành các miếng nhỏ để chiên dầu để sử dụng trong nấu ăn, giúp thêm hương vị cho các món ăn khác.

Trên đây là các loại thịt bò chính được bán trên thị trường. Sự khác biệt chính xác của thịt giúp bạn có chế biến phù hợp, mang lại hương vị tốt nhất. Hãy theo dõi ẩm thực và cuộc sống để biết thêm thông tin về thịt bò!