Ốc bươu vàng làm món gì ngon? 4 Món ngon từ ốc bươu vàng

Trong thế giới ẩm thực, ốc táo vàng là một nguồn thực phẩm tuyệt vời với nhiều cách chế biến độc đáo. Món ngon từ loại hải sản này luôn thu hút sự quan tâm của nhiều người và làm cho bữa ăn thêm phong phú và bổ dưỡng. Hãy khám phá danh sách dưới đây để biết những món ngon từ ốc táo vàng.

Bạn đang xem: Ốc bươu vàng làm món gì ngon? 4 Món ngon từ ốc bươu vàng

Giá trị dinh dưỡng của ốc táo vàng

Nếu bạn muốn biết giá trị dinh dưỡng của ốc táo vàng trong 100g thịt, hãy xem bảng dưới đây:

• Năng lượng: 83 calo / 347 Joules
• Protein: 12,2g
• Chất béo: 0,4g
• Carbohydrate: 6,6g
• Chất xơ: 0g
• Tro: 3,2g
• Phốt pho: 61mg
• Natri: 40mg
• Kali: 17mg
• Riboflavin: 12mg
• Niacin: 1,8mg
• Kẽm, đồng, mangan và iốt: một lượng nhỏ

Ốc táo vàng làm món gì ngon?

Có rất nhiều món ngon từ ốc táo vàng và dưới đây là một số món ăn cơ bản không quá phức tạp trong cách chế biến.

Ốc xào sa tế

Đây là một món ăn kết hợp giữa ốc với sa tế và một số loại gia vị như sả, tiêu… Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị cay của sa tế, chút thơm tê của tiêu và sả, hòa quyện trong vị dai ngọt của ốc. Để tăng thêm hương vị, hãy thưởng thức món ăn này cùng củ cải muối, su hào và cà rốt.

Ốc luộc sả

Thay vì mất nhiều thời gian chuẩn bị và chế biến như nhiều món ăn khác, bạn có thể trổ tài với món ốc luộc sả đơn giản và nhanh chóng. Chỉ cần làm sạch ốc và cho vào nồi, sau đó thêm sả xay nhuyễn. Đun sôi cho đến khi chín. Khi ăn, hãy chấm thịt ốc với nước mắm chua cay kèm tỏi ớt và nước cốt chanh để có một món ăn tuyệt vời.

Ốc nhồi thịt

Món ăn này mang đậm hương vị độc đáo và được chế biến từ ốc. Hỗn hợp gồm thịt ốc thái mỏng, thịt nạc, xúc xích sống và nấm mèo xé nhỏ sẽ được nhồi vào vỏ ốc. Trước khi nhồi, hỗn hợp này sẽ được trộn đều với các loại gia vị cần thiết và không thiếu hạt tiêu. Sau đó, chỉ cần hấp cho đến khi chín. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, giòn rụm của ốc, kèm theo nước mắm gừng, lá ngò và lá tía tô để tăng thêm hương vị.

Ốc táo vàng xào củ chuối

Món ăn này thơm ngon và hấp dẫn với ốc táo vàng thô, dai và cay. Hương thơm của lá lốt và vị dai của chuối kích thích vị giác của bất kỳ ai. Ngoài các món trên, bạn còn có thể chế biến ốc táo vàng thành nhiều món ngon khác như ốc nướng tiêu, ốc nướng chấm nước mắm, bún ốc, ốc xào lá lốt và ốc xào.

Cách chọn ốc ngon

Để có những con ốc ngon, hãy lựa chọn những con ốc chất lượng, căng mọng như sau:

• Xem thêm : Giá bia Tiger hôm nay 2023 Giá bao nhiêu tiền 1 thùng, 1 két, lon?

  Chỉ chọn và sử dụng ốc sống: Chạm vào màng xay. Nếu con ốc sên nhanh chóng khép mình lại và nghiến vào trong, đó là một con ốc sên còn sống.

• Ốc chết sẽ chìm sâu vào bên trong và có mùi hôi thối. Khi thả một con ốc vào chậu đầy nước, con ốc chết sẽ lật đáy lên.

• Chọn những con ốc tròn trịa, có cạnh nằm ngay cạnh bên ngoài.

Cách ngâm ốc táo vàng để làm sạch

Ốc bươu vàng sống trong bùn nên rất bẩn. Vì vậy, bạn có thể sử dụng một trong những cách ngâm ốc sau để giúp chúng thải hết bụi bẩn và bùn đất.

Ngâm ốc với ớt

Ớt tươi có tính cay, giúp ốc sên nhanh chóng nhả hết bùn. Hãy chuẩn bị một nồi nước và thêm vài lát ớt tươi vào đó. Sau đó, cho ốc vào ngâm khoảng 2-3 tiếng trước khi rửa sạch và chế biến.

Dùng nước gạo ngâm ốc

Bạn chỉ cần lấy nước vo gạo cho vào tô và cho ốc vào. Ngâm ốc khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ốc ra rửa lại với nước vài lần để ốc sạch sẽ.

Ngâm ốc trong tô kim loại

Kim loại là chất gây ra ốc sên nhanh chóng nhả hết bùn. Đặt ốc trong chậu kim loại và ngâm khoảng 2-3 tiếng. Để tăng hiệu quả, bạn có thể cho các vật bằng kim loại như nĩa, dao vào nồi.

Dùng hỗn hợp giấm và ớt để ngâm ốc

Trộn nước với giấm và ớt tươi băm nhỏ. Sau đó, ngâm ốc táo vàng khoảng 2-3 tiếng rồi rửa sạch. Tuy nhiên, với cách ngâm này, bạn cần phải luộc ốc ngay sau đó để giữ được độ tươi ngon.

Ngâm ốc với hỗn hợp giấm, chanh và ớt

Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể ngâm ốc táo vàng với hỗn hợp giấm, chanh và ớt bột. Thời gian ngâm sẽ rút ngắn xuống khoảng 1 giờ trước khi ốc được làm sạch và chế biến.

Bí quyết giảm nhớt ốc khi chế biến

Ốc bươu vàng khá nhớt, nên cần làm sạch nhớt trước khi chế biến. Để làm điều này, bạn có thể áp dụng một trong những cách sau:

• Trường hợp lấy thịt ốc sống: Dùng giấm hoặc chanh kết hợp với muối để ép thịt ốc. Bóp vài lần để làm sạch dầu.

• Xem thêm : Chọn địa chỉ mua nồi luộc bánh chưng ở đâu chuẩn nhất

  Trường hợp luộc ốc trước khi lấy thịt: Trộn đều mẻ với ốc rồi luộc chín hoặc lót lá chanh, sả dưới đáy nồi. Nếu muốn an tâm hơn, bạn cũng có thể bóp ốc với giấm (hoặc chanh) và muối như cách làm với thịt ốc sống.

Ai không nên ăn ốc vàng?

Mặc dù ốc táo vàng là một thực phẩm ăn được, nhưng có một số nhóm người không nên ăn hoặc nên hạn chế:

• Người bị dị ứng: Ốc táo vàng có thể gây dị ứng ở một số người, đặc biệt là những người có tiền sử dị ứng với các loại ốc khác. Các triệu chứng dị ứng ốc táo vàng thường bao gồm nổi mề đay, ngứa, sưng tấy, khó thở và thậm chí sốc phản vệ.

• Người mắc các bệnh về đường tiêu hóa: Ốc táo vàng có thể chứa ký sinh trùng gây nhiễm trùng đường tiêu hóa, đặc biệt ở những người có hệ miễn dịch yếu. Vì vậy, những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa như loét dạ dày, loét tá tràng, trào ngược dạ dày thực quản nên hạn chế ăn ốc táo vàng.

• Người mắc bệnh thận: Ốc táo vàng chứa nhiều natri, có thể tăng nguy cơ mắc bệnh thận ở những người mắc bệnh thận. Vì vậy, người mắc bệnh thận nên hạn chế ăn ốc táo vàng.

• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Ốc táo vàng có tính lạnh, có thể gây cảm lạnh, đau bụng, tiêu chảy ở phụ nữ mang thai và cho con bú. Vì vậy, phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế ăn ốc táo vàng.

Lưu ý khi chế biến ốc táo vàng

Ốc bươu vàng là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng cũng tiềm ẩn một số nguy cơ sức khỏe nếu không được chế biến đúng cách. Dưới đây là một số lưu ý khi chế biến:

• Chọn ốc táo vàng tươi: Ốc táo vàng tươi có vỏ cứng, không có mùi hôi và thịt bên trong có màu trắng đục. Không nên chọn ốc táo vàng chết hoặc ốc táo vàng có vỏ mềm và mùi hôi.

• Chuẩn bị ốc táo vàng cẩn thận: Ốc táo vàng có thể chứa ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, cần phải sơ chế ốc táo vàng thật kỹ trước khi chế biến.

• Nấu chín kỹ ốc táo vàng: Ốc táo vàng phải được nấu chín kỹ trước khi ăn. Cách chế biến món ốc táo vàng chín kỹ như sau:

Phần kết luận

Trên đây là những chia sẻ về cách chế biến ốc táo vàng và các món ngon từ ốc táo vàng giúp bữa ăn thêm phong phú. Hy vọng những thông tin trong bài sẽ hữu ích và giúp bạn bổ sung thêm nhiều món ngon làm từ ốc vào sổ tay nấu ăn của mình.

Nguồn: https://saugiohanhchinh.vn
Danh mục: Ẩm thực