Măng luộc chấm gì ngon? 3 Cách pha nước chấm măng luộc

Măng, một món ăn đậm đà và tự nhiên, thường được tìm thấy ở làng quê Việt Nam. Măng cũng là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn đa dạng, mang lại hương vị tuyệt vời. Một cách đơn giản và nhanh chóng để thưởng thức măng là luộc. Bạn có thể ăn măng luộc với muối tiêu, muối ớt hoặc tương ớt. Tuy nhiên, để thưởng thức hương vị tuyệt vời của măng luộc, không thể thiếu một bát nước chấm thần thánh. Hãy cùng khám phá 3 công thức pha nước chấm măng luộc cực ngon nhé.

Cách làm nước mắm tỏi ớt cho măng

Măng luộc chấm gì đã trở thành câu hỏi được nhiều người quan tâm. Đầu tiên, chúng ta hãy tìm hiểu công thức pha nước mắm tỏi ớt quốc dân có thể dùng cho hầu hết các món luộc.

Bạn đang xem: Măng luộc chấm gì ngon? 3 Cách pha nước chấm măng luộc

Nguyên liệu đã chuẩn bị:

• Nước mắm ngon: 4 thìa
• Đường trắng: 2 thìa
• Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
• Tỏi: 5 tép
• Ớt cay: 3 quả
• Nước cốt chanh: 1/2 thìa

Các bước làm nước sốt tỏi ớt cho măng:

1. Sơ chế và cắt nguyên liệu. Bóc vỏ tỏi, bỏ cuống ớt, rửa sạch và giã nát hoặc băm nhỏ.
2. Cho tỏi ớt đã giã vào tô, thêm đường, bột ngọt và nước mắm vào khuấy đều cho đến khi đường tan. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh vào là xong.

Nếu bạn thích măng luộc cay, hãy điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị của mình. Nước mắm tỏi ớt thành phẩm sẽ có mùi tỏi ớt thơm phức và cay cay đầu lưỡi. Chấm nước mắm này với măng luộc sẽ thật ngon miệng. Hãy thử ngay công thức này cho cả gia đình bạn nhé.

Cách làm măng luộc bằng măng tươi

Nếu bạn chưa từng thưởng thức măng luộc, hãy thử ngay. Măng luộc chắc chắn là một món ăn đặc trưng của người Thái vùng Tây Bắc. Đây cũng là món ăn dân dã phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Với sự phát triển của giao thông, việc tìm hiểu và thưởng thức ẩm thực trở nên dễ dàng hơn.

Nếu bạn muốn biết măng luộc chấm gì, hãy thử cham xiên, nước chấm đặc trưng của người Thái vùng Tây Bắc. Hiện nay, cham xiên được sử dụng rất nhiều để chấm các món luộc, món nướng, xôi, rau sống, đậu xanh, và nhiều món khác.

Nguyên liệu cần thiết:

• Hạt Mắc Khén: 1/2 bát
• Ớt tươi: 2 quả
• Tỏi: 3 tép
• Gừng tươi: vài lát nhỏ
• Bột canh: 2 thìa

Các bước làm nước chấm măng luộc:

1. Chuẩn bị nguyên liệu. Bỏ cuống ớt tươi, rửa sạch và làm giảm vị cay bằng cách rang ớt tươi. Giã hạt Mắc Khén thành bột mịn. Bóc vỏ tỏi và gừng tươi, rửa sạch và đặt riêng.

2. Xem thêm : Giá cánh gà tươi sống, đông lạnh, sỉ lẻ, Winmart, Big C

   Sử dụng cối, giã nhuyễn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị. Hãy nhớ, càng giã nhuyễn thì bát nước chấm thành phẩm sẽ càng thơm ngon và mịn màng.

Lưu ý: Chỉ cần cho 1 thìa cà phê hạt Mắc Khén vào cối khi giã nhuyễn, sau đó trộn đều sau khi đã xay xong. Đồng thời, không nên thêm nước mắm vào món ăn. Việc này sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon của nước chấm này.

Cách làm muối mè chấm măng luộc

Muối mè chắc chắn không còn xa lạ với nhiều người. Nó thường được sử dụng để chấm xôi, cơm trắng, cơm nắm hay rau luộc. Cách làm muối mè cũng rất đơn giản và nhanh chóng, ai cũng có thể thực hiện.

Nếu bạn đang tìm hiểu măng luộc ăn gì ngon, không thể bỏ qua muối mè.

Nguyên liệu cần thiết:

• Muối hạt lớn: 100g
• Mè trắng: 50g
• Đậu phộng (lạc): 100g

Các bước làm muối mè chấm măng luộc:

1. Đặt chảo lên bếp và đun nóng, sau đó cho mè vào chảo và khuấy đều. Hạt mè rất nhỏ, nên hãy để lửa nhỏ và rang đều để hạt mè thơm và có màu vàng nâu mà không bị cháy.

2. Cho mè đã rang vào một tô riêng. Tiếp tục dùng chảo đó để rang đậu phộng cho đến khi chín và có mùi thơm. Sau đó, cho muối vào chảo và rang cho đến khi muối có màu vàng đều.

3. Sử dụng cối khô, giã nhuyễn muối, đậu phộng rang, và mè. Hãy nhớ thêm muối trước, sau đó là đậu phộng, và cuối cùng là mè. Giã nhuyễn để không làm hỏng hạt mè và đậu phộng.

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản như vậy, bát muối mè đậu phộng thơm lừng và đậm đà đã hoàn thành. Nếu không dùng hết măng luộc, bạn có thể lưu vào lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần.

Khi chế biến măng luộc, cần lưu ý 3 điều này để tránh ngộ độc

Khi chế biến măng tươi, hãy lưu ý 3 điều sau để mang lại hương vị ngon hơn và tránh ngộ độc:

• Xem thêm : Thịt nai làm món gì ngon? Cách chế biến món ngon từ thịt nai

  Luộc sơ măng: Trong măng chứa xyanua, chất này có thể chuyển thành axit hydrocyanic – một loại axit độc hại cho cơ thể. Để giảm nguy cơ ngộ độc, bạn nên luộc và ngâm măng lâu để măng chuyển sang màu vàng và có mùi chua. Đồng thời, rửa sạch măng nhiều lần trong quá trình chế biến.

• Không đậy nắp nồi khi nấu măng: Chất độc trong măng sẽ thoát ra qua hơi nước trong quá trình nấu. Nếu đậy nắp nồi, chất độc từ măng sẽ không thoát ra được. Vì vậy, sau khi mua măng về, hãy rửa sạch, ngâm muối và luộc măng 3 lần. Khi nấu, hãy để nhiệt độ nước sôi mà không đậy nắp nồi để chất độc thoát ra.

• Không ăn măng tươi chưa ngâm giấm đủ thời gian: Vì măng chứa nhiều độc tố không tốt cho cơ thể, bạn không nên ăn măng chưa ngâm giấm đủ thời gian, chưa chuyển màu và không có mùi chua. Những loại măng như vậy có thể gây ngộ độc và có hại cho sức khỏe.

Ai không nên ăn măng?

Mặc dù măng có nhiều lợi ích về dinh dưỡng, nhưng cũng có những nhóm người nên hạn chế ăn măng:

1. Người mang thai: Măng chứa glucoside, một chất gây tổn thương cho thai nhi. Việc ăn măng có thể gây ngộ độc và ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của thai nhi.

2. Người mắc các bệnh về đường tiêu hóa: Măng có thể gây khó chịu và tổn thương dạ dày, thực quản. Người bị đau dạ dày hoặc trào ngược dạ dày thực quản cũng nên hạn chế sử dụng măng.

3. Người mắc bệnh thận: Hàm lượng canxi trong măng cao, việc ăn măng không tốt cho người mắc bệnh thận mãn tính hoặc suy thận.

4. Người bị bệnh gút: Măng và một số thực phẩm tăng trưởng nhanh khác có thể làm tăng tốc độ tổng hợp axit uric trong cơ thể, từ đó gây trầm trọng tình trạng bệnh gút.

5. Trẻ em dậy thì: Măng chứa nhiều chất khó tiêu như cellulose và axit oxalic. Khi kết hợp với canxi, sắt và kẽm, chúng tạo thành phức hợp khó tiêu hóa. Việc ăn nhiều măng có thể gây thiếu canxi và thiếu kẽm, ảnh hưởng tới sự phát triển của trẻ trong giai đoạn dậy thì.

6. Người đang dùng aspirin: Việc ăn măng có thể gây kích ứng đường tiêu hóa và tổn thương niêm mạc dạ dày, đặc biệt đối với những người đang dùng aspirin.

Lời kết

Đó là những công thức pha nước chấm ngon cho măng luộc mà Ngonaz gợi ý. Không chỉ luộc măng nhanh chóng, mà các công thức nước chấm cũng đơn giản và nhanh chóng không kém. Hãy lưu lại những công thức này để chiêu đãi cả gia đình những món ngon mỗi ngày. Nếu bạn có thêm công thức pha nước chấm măng luộc ngon khác, hãy chia sẻ ở phần bình luận để mọi người cùng tham khảo nhé.

Nguồn: https://saugiohanhchinh.vn
Danh mục: Ẩm thực