Nếu là người sành cá, chắc hẳn bạn không còn xa lạ với cá lóc (hay còn gọi là cá quả) – loài thủy sản phổ biến và quen thuộc trên bàn ăn gia đình Việt. Cá lóc làm hài lòng người ăn không chỉ vì giá thành rẻ mà còn vì hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng vượt trội hơn nhiều loại cá khác. Để tìm hiểu thêm thông tin về loại cá lóc này, Ngonaz cập nhật bảng giá cá lóc, hôm nay 1kg giá bao nhiêu? Giá cá lóc đồng tươi và giá cá lóc nuôi ở dưới đây.
>> Xem thêm: Giá mua bán bào ngư hiện nay
Một số thông tin cơ bản về cá lóc
Cá lóc hay còn gọi là cá chuối, cá quả hay cá trầu… là loài cá nước ngọt có khả năng thích nghi nhanh với môi trường sống. Phần lớn chúng sống ở hồ, sông, suối, trong trường hợp nguồn nước bị ô nhiễm. mặn, chúng vẫn có thể dần dần thích nghi để phát triển.
Cá lóc là loài cá hung dữ, thức ăn chúng thường ăn là thịt, côn trùng và các vi sinh vật nhỏ như tôm, tôm. Hiện nay, nhiều hộ gia đình đã phát triển mô hình chuyên nuôi cá lóc thịt nên cá lóc ngày càng được ưa chuộng và được nhiều người quan tâm. Khi trưởng thành, cá lóc nặng 5-7kg/con, tuổi thọ từ 5-10 năm trở lên.
Phân loại cá lóc hiện nay
Cá lóc đồng
Cá lóc đồng sống trong môi trường tự nhiên, ở các mương, vũng, ao, hồ ngoài ruộng. Chúng có hình dáng thon gọn, thịt chắc và thơm ngon. Trọng lượng mỗi con cá trưởng thành dao động từ 0,5 – 1kg/con, đôi khi cũng có những con cá lớn hơn 1kg do sống ở điều kiện tốt hơn.
Về màu sắc, cá lóc đồng có màu đen đậm hơn cá lóc nuôi, do chúng vùi mình sâu dưới bùn ao hoặc để thích nghi với điều kiện sống ẩn nấp, trốn tránh kẻ thù và ngụy trang khi đi săn. Màu đen là màu phù hợp với nước bẩn nhất nên dễ gia công hơn.
Cá lóc nuôi
Đây là giống cá lọc được nuôi trong ao hồ nhân tạo, thậm chí nhiều trang trại còn nuôi trong bể xi măng nên điều kiện sống gần như khác biệt hoàn toàn với môi trường hoàn toàn tự nhiên. Vì vậy, cá lóc nuôi có một số đặc điểm khác biệt so với cá lóc đồng.
Xét về trọng lượng thì có lẽ chúng lớn hơn cá lóc. Do được nuôi nên nguồn thức ăn dồi dào, chủ yếu là bột tổng hợp nên cá lớn rất nhanh và có thể đạt từ 0,7 – 2kg/con. . Nhưng ngược lại, thịt cá không ngon hay thơm, ngon bằng cá lóc, thịt bở hơn. Màu sắc của cá lóc nuôi cũng nhạt hơn cá lóc đồng.
1kg cá lóc hiện nay giá bao nhiêu?
Giá cá lóc đồng sẽ luôn đắt hơn giá cá lóc nuôi bởi hương vị và độ ngọt của thịt cá. Vì vậy có sự chênh lệch về giá. Tuy nhiên, lượng cá đồng hiện nay đã khan hiếm hơn trước rất nhiều.
- Cá lóc thịt chắc nhưng hơi gầy, giá khoảng 100.000đ – 120.000đ/kg
- Vì cá lóc nuôi được chăm sóc kỹ lưỡng nên khá béo và nhiều thịt nhưng thịt không săn chắc và thơm như cá lóc đồng. Giá khoảng 60.000đ – 80.000đ/kg.
- Cá lóc đông lạnh cắt sẵn: 50.000 đ/kg
Cách chọn cá lóc ngon
Xem thêm : Cách pha nước chấm tiết luộc dậy hương và đến ngon khó cưỡng
Để mua được cá lóc, bạn có thể ra chợ mua về. Cá lóc được bán rất phổ biến nên bạn không cần quá lo lắng về việc mua ở đâu. Ngoài ra, cá lóc đông lạnh cắt lát cũng được bán ở nhiều siêu thị. Tùy theo nhu cầu mà bạn có thể lựa chọn cá lóc tươi và đông lạnh.
Khi mua cá lóc, bạn nên mua cá có trọng lượng khoảng 2kg trở lên để đảm bảo cá có kích thước vừa phải, không quá gầy, ít xương và nhiều thịt.
Mua cá lóc sống chứ không phải cá lóc chết, dù giá cá lóc chết rẻ hơn rất nhiều nhưng sẽ ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.
Nếu bạn thấy cá lóc có vết xước hoặc bụng lật úp, nằm im một chỗ và bơi lội kém thì không nên mua.
Khi mua cá, bạn nhớ quan sát mang cá. Nếu mang cá có màu hồng tươi chứ không phải đỏ sậm thì nên mua.
Cách chế biến món cá lóc
Mình sẽ hướng dẫn các bạn bí quyết chế biến món cá lóc nhanh chóng, đơn giản mà không tốn nhiều thời gian.
Bước 1: Loại bỏ vảy cá và cắt bỏ vây.
Bước 2: Tiếp tục dùng dao cắt mang cá, mổ bụng cá và lấy nội tạng cá ra, rửa sạch với nước.
Bước 3: Xử lý chất nhầy trên da cá: dùng tro bếp hoặc nước nóng đổ lên trên để giảm tanh và nhớt.
Bước 4: Để khử mùi tanh, bạn có thể dùng nước vo gạo pha với một ít rượu trắng và nước cốt chanh để khử mùi tanh.
Sau khi sơ chế, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau được mọi người yêu thích như: cá lóc kho tộ, canh cá lóc chua, cá lóc nướng muối ớt, cá lóc kho tiêu, cá lóc chiên giòn. …
Cá lóc có chất dinh dưỡng gì?
Cá lóc là nguồn cung cấp các nhóm dinh dưỡng chính gồm: protein có lợi (78,32 ± 0,23%), lipid (2,08 ± 0,08%) và vitamin A (0,265 ± 0,013 mg). Nó chứa nhiều axit arachidonic (AA) 20:4 omega 6 và axit docosahexaenoic (DHA) 22:6 omega 3.
Ngoài ra, cá lóc còn chứa lipid được phân loại theo phospholipid, glyceride một phần, cholesterol, rượu béo, triglycerid và este cholesterol. Cá lóc được biết đến với khả năng sản xuất axit béo không bão hòa đa, giúp điều hòa tổng hợp tuyến tiền liệt, từ đó giúp vết thương mau lành.
Nhiều phân tích cũng cho kết quả tương tự, cho thấy cá lóc chứa hàm lượng protein thô dồi dào (23%), chất béo thô (5,7%) và tro thô (1,8%). Đây là loại cá ít béo với hàm lượng mỡ trung bình dưới 10%.
Thành phần axit béo có sự hiện diện phong phú của: axit béo C16:0 (30%) cùng với các axit béo chính khác chứa C22:6 (15%), C20:4 (19%), C18:1 (12%) và C18: 0 (15%). Hơn nữa, tỷ lệ axit béo omega – 3: omega – 6 được tìm thấy thấp hơn 1 (tức là 0,55) và tỷ lệ PUFA/độ bão hòa (P/S) thu được trong mô cơ của cá lóc là 0,89.
Tỷ lệ omega-3:omega-6 đã được đề xuất như một chỉ số đáng tin cậy để so sánh giá trị dinh dưỡng tương đối của dầu cá. Có ý kiến cho rằng tỷ lệ 1:1- 1:1,5 tạo thành chế độ ăn uống lành mạnh cho cơ thể con người.
Công dụng từ cá lóc
Cá lóc cung cấp lượng lớn protein và các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Ăn cá lóc thường xuyên giúp bạn có sức khỏe ổn định, chống lại nhiều bệnh như ung thư, cảm lạnh, đau khớp, thiếu máu,… mờ mắt.
Ngoài ra, cá lóc còn được biết đến là nguồn cung cấp omega 3 dồi dào, rất bổ dưỡng và có nhiều tác dụng với cơ thể.
Ngăn ngừa bệnh còi xương và suy dinh dưỡng ở trẻ em, thích hợp cho những người muốn phục hồi cơ thể sau khi ốm đau.
Lời kết
Vào những ngày hè oi bức, còn gì tuyệt vời hơn một bát canh chua cá lóc ăn cùng cơm, một món cá vừa dễ ăn lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Gia đình tôi cũng thường sử dụng cá lóc trong thực đơn hàng ngày, ăn rất ngon mà không bị ngán. Hiện nay, giá cá lóc cũng rẻ hơn trước rất nhiều nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi ra chợ mua cá mà không lo về giá nữa.
Trên đây là những thông tin cập nhật về thị trường mua bán cá lóc, 1kg cá lóc hiện nay giá bao nhiêu, mua cá lóc ở đâu, mua cá lóc ở đâu và một số thông tin cần thiết cung cấp tới bạn đọc.
Nguồn: https://saugiohanhchinh.vn
Danh mục: Ẩm thực
